Медовые булочки

Булочки, о которых я хочу сейчас Вам рассказать, еще один из вариантов выпечки из сладкого сдобного теста. В качестве вкусовых добавок в них используется мед и небольшое количество коньяка, что придает булочкам неповторимый вкус.

Состав:

- 200 мл молока
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
- 100 грамм меда
- 40 мл коньяка
- 2 желтка
- ½ чайной ложки соли
- 40 грамм сливочного масла
- 520 грамм муки

Рецепт приготовления медовых булочек:


- В теплом молоке растворяем чайную ложку сахара, сухие активные дрожжи, все перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активизировались.
- В коньяке разводим мед.
- Когда дрожжи, растворенные в молоке, активизируются и возьмутся “шапкой”, добавляем в них муку, соль, два яичных желтка, растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло, мед, растворенный в коньяке, и вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Тесто формируем в шар, перекладываем в просторную миску, накрываем легким полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте на час-полтора, чтобы тесто как следует подошло (тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза).
- Когда тесто подойдет, перекладываем его на припорошенную мукой рабочую поверхность и разделяем на равные части (примерно по 50-60 грамм каждый кусочек).
- Каждый кусочек формируем в ладонях в круглую булочку и выкладываем их на смазанный маслом противень.
- По желанию смазываем сформированные булочки сверху яичным желтком, взбитым с одной столовой ложкой молока.
- Оставляем булочки в теплом месте на 20-25 минут, чтобы они немного подошли.
- Выпекаем медовые булочки в заранее прогретой духовке при температуре 190-200 градусов около 25-30 минут.
- Готовые булочки перекладываем на решетку и даем им немного остыть.

Приятного Вам аппетита.

Эта запись опубликована в рубриках: Выпечка. Метки записи: . Постоянная ссылка.

Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>