Хлеб “Барбари”

Хлеб, который я хочу сейчас Вам предложить, весьма необычный своей формой и насыщенным золотистым цветом. В остальном же приготовление этого хлеба не составит особого труда, так как в его рецепте практически нет никаких труднодоступных ингредиентов.

Состав:
Тесто

- 400-450 грамм муки
- 300 мл воды
- 1 чайная ложка соли
- 1/3 чайной ложки сахара
- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей

Обмазка

- 180 мл воды
- 1 чайная ложка муки
- 1 чайная ложка соды

Рецепт приготовления хлеба “Барбари”:


- В 100 мл теплой воды растворяем сахар, сухие активные дрожжи и даем смеси постоять 5-10 минут.
- В просторную миску просеиваем муку, добавляем соль, все перемешиваем. Затем в центре горки с мукой делаем углубление, вливаем остаток воды и разведенные в воде дрожжи. Вымешиваем очень мягкое и эластичное тесто. Вымешивать тесто нужно не менее 15-20 минут. Также для этих целей можно воспользоваться хлебопечкой в режиме замеса теста.
- Хорошо вымешанное тесто разделяем на две одинаковых части, формируем из каждой шар, перекладываем в просторную миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на полтора часа.
- Пока тесто подходит, приготовим обмазку. Для этого в воде растворяем муку, соду и доводим до кипения на медленном огне. После этого снимаем обмазку с огня и даем ей остыть.
- Когда тесто подойдет, перейдем к формированию лепешек. Выкладываем тесто на припорошенный мукой стол и руками формируем овальную лепешку. После этого с помощью пальцев рук формируем бороздки вдоль хлеба (просто прижимая пальцами тесто).
- Теперь нам нужно сформированную лепешку немного растянуть, чтобы придать ей характерную форму. Для этого берем сформированную лепешку очень аккуратно за края и немного растягиваем ее вдоль.
- Выкладываем сформированные лепешки на присыпанный кукурузной мукой противень и смазываем их ранее приготовленной обмазкой. Оставляем их подходить в теплом месте еще на 30-40 минут.
- Выпекаем этот хлеб в заранее прогретой духовке при температуре 200-210 градусов около 30 минут.
- Готовый хлеб вынимаем из духовки и перекладываем его на решетку.

Приятного Вам аппетита

Эта запись опубликована в рубриках: Хлеб. Метки записи: . Постоянная ссылка.

3 комментария Хлеб “Барбари”

  1. Наталья пишет:

    Необычный рецепт хлеба, нужно будет попробовать приготовить. Спасибо большое за рецепт!

  2. fermipan пишет:

    Можно на сухих инстантных дрожжах выпекать хлеб (для хлебопекарей).

  3. Veronika пишет:

    Budet vkusnee esli prisipat kunjutom)))

Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>