Картофель моем, чистим и нарезаем кусочками, после чего отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять до однородной массы вилкой или картофелемялкой.

В приготовленное пюре вбиваем яйцо, солим по необходимости и по вкусу добавляем черный молотый перец. Если картофельный фарш получился слишком жидким, можно добавить в него немного муки и тщательно вымешать.
Далее необходимо приготовить фарш для начинки.

Для этого пассируем лук (он должен стать мягким и полупрозрачным на вид), добавляем в него тертую морковь и пассеруем еще пару минут. Снимаем со сковородки спассерованные лук и морковь, добавляем отваренные и нашинкованные грибы, по вкусу кладем соль и специи. Все тщательно перемешиваем.

Из картофельного фарша формируем лепешку, в центр которой кладем заранее приготовленную начинку из овощей и отварных грибов, после чего складываем ее пополам (чтобы начинка оказалась внутри), защипываем края, немного разглаживаем в руке и обжаривает на сковородке в растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Подавать зразы можно с томатным или грибным соусом.

Популярность: 4% [?]