Архив рубрики ‘Хлеб’

Page 2 of 4«1234»

Фокачча

Фокачча
Фокачча - плоский дрожжевой хлеб, который может приготавливаться как с начинкой на поверхности (топингом), так и без нее. Фокачча очень популярна в Италии и считается одной из самых старейших форм пиццы, хотя и напрямую к ней не относится. Разнообразие форм и способов приготовления фокаччи иногда просто поражают, поэтому, как правило, нельзя привести одного "классического" рецепта приготовления этого хлеба. Одной из самых популярных ... Читать запись полностью

Индийский хлеб - наан

Индийский хлеб - наан
Хлеб, который я Вам хочу сейчас предложить приготовить, довольно необычен для нас. Это индийский хлеб или попросту "наан". Как и мексиканские лепешки тортильяс, этот хлеб очень часто используют в качестве вилки и ложки, зачерпывая или придерживая кусочком этого индийского хлеба еду. Для приготовления этого индийского хлеба понадобится: - 4 чашки муки - Одна чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя для теста) - Половинка чайной ложки соли - 4 столовых ложки теплого молока - 2/3 чашки молока - 2/3 чашки ... Читать запись полностью

Домашний хлеб на опаре

Домашний хлеб на опаре
Хлеб, который я хочу Вам предложить, довольно прост в приготовлении и не содержит никаких особых компонентов, например муки с повышенной клейковиной, солода, патоки и прочих не всегда доступных продуктов. Все составляющие довольно простые - обыкновенная пшеничная мука, быстрорастворимые дрожжи, соль, вода и немного кукурузной муки для присыпки. Вот и все, что нужно для приготовления этого простого и очень вкусного хлеба. Ах да, я забыл ... Читать запись полностью

Деревенский багет на закваске

Деревенский багет на закваске
Деревенский багет - довольно прост в приготовлении. Основная изюминка этого багета - полное отсутствие дрожжей в его рецептуре (так как он приготавливается исключительно на закваске) и наличие в нем небольшого количества отрубей и ржаной муки. Это придает багету определенный, слегка грубоватый, шарм простого домашнего хлеба. Состав деревенского багета на закваске: - 450 грамм ... Читать запись полностью

Натуральная пшеничная закваска

Этот рецепт приготовления пшеничной закваски был найден мной на одном из кулинарных блогов и понравился мне довольно простым приготовлением и неприхотливостью самой закваски. И действительно, такой стойкой закваски я еще не видел, и уж точно она намного более стойкая и жизнеспособная, чем обыкновенная ржаная закваска, которая так и норовит заплесневеть, если ее забудешь пару-тройку раз подкормить... Для приготовления пшеничной закваски нам понадобиться: - 200 грамм муки - 100 мл ... Читать запись полностью
Метки:

Как перекормить ржаную закваску на пшеничную

Если у Вас уже есть ранее приготовленная ржаная закваска, то нет никакой необходимости специально ставить пшеничную закваску для приготовления хлеба из пшеничной муки. При постепенной подкормке пшеничной мукой ржаная закваска легко перекармливается в обыкновенную пшеничную закваску. Для этого понадобиться порядка 3 - 4 суток, так что заранее планируйте выпечку хлеба с учетом этого времени. В дальнейшем уже перекормленная под пшеничную муку закваска не требует ... Читать запись полностью

Французский фермерский хлеб - часть 2

Французский фермерский хлеб - часть 2
В прошлый раз я приводил рецепт французского фермерского хлеба, приготовленного опарным способом. Так получилось, что теста изначально вышло довольно много - намного больше, чем нужно для одного цикла выпечки. Чтобы не делать две одинаковые буханки хлеба в один день, я решил поступить по другому и отойти от традиционной технологии выпечки этого хлеба.... Читать запись полностью

Французский фермерский хлеб

Французский  фермерский хлеб
Это довольно простой в приготовлении хлеб с удивительными вкусовыми качествами. Присутствие в рецептуре этого хлеба небольшого количества ржаной муки и отрубей добавляем ему определенный слегка грубоватый шарм и необычный вкус, который и должен быть у настоящего деревенского хлеба. Сноски на полях... Этот хлеб получается необыкновенно пышным, с великолепной пористой структурой. Тесто, как правило, подходит в объеме раза в три, если не более, ... Читать запись полностью

Тыквенный хлеб

Тыквенный хлеб
Тыква - вряд ли можно найти человека, который бы не знал или хотя бы не слышал о тыкве вообще. И действительно, какой, к примеру, Хэллоуин без традиционного фонаря Джека из тыквы. А всевозможные плошки для крупы и даже для хранения воды, которые до сих пор изготавливают из сушеной на солнце и очищенной от мякоти тыквы. Кроме применения в хозяйстве тыква частенько гостит на ... Читать запись полностью

Кукурузный хлеб - безопарный способ

Кукурузный хлеб - безопарный способ
Рецепт кукурузного хлеба который я хочу Вам сейчас предложить, выгодно отличается от кукурузного хлеба, приготовленного на опаре временем приготовления. Всего порядка 3-4 часов от времени первого замеса теста до готового хлеба. Сноски на полях... Самой главной особенностью этого рецепта, на мой взгляд, является использование кукурузной муки крупного помола. Это придает хлебному мякишу некоторую рассыпчатость. Плюс к этому необходимо добавить великолепные вкусовые качества ... Читать запись полностью
Page 2 of 4«1234»
© 2009 Домашние странички Nimbul.ru. All rights reserved.
Локализация: goodwin.wpbot.ru. Дизайн от Custom Theme и ComFi.com Calling Card .
Rambler's Top100