Архив рубрики ‘Хлеб’

Page 4 of 5«12345»

Деревенский багет на закваске

Деревенский багет на закваске
Деревенский багет - довольно прост в приготовлении. Основная изюминка этого багета - полное отсутствие дрожжей в его рецептуре (так как он приготавливается исключительно на закваске) и наличие в нем небольшого количества отрубей и ржаной муки. Это придает багету определенный, слегка грубоватый, шарм простого домашнего хлеба. Состав деревенского багета на закваске: - 450 грамм ... Читать запись полностью

Натуральная пшеничная закваска

Этот рецепт приготовления пшеничной закваски был найден мной на одном из кулинарных блогов и понравился мне довольно простым приготовлением и неприхотливостью самой закваски. И действительно, такой стойкой закваски я еще не видел, и уж точно она намного более стойкая и жизнеспособная, чем обыкновенная ржаная закваска, которая так и норовит заплесневеть, если ее забудешь пару-тройку раз подкормить... Для приготовления пшеничной закваски нам понадобиться: - 200 грамм муки - 100 мл ... Читать запись полностью
Метки:

Как перекормить ржаную закваску на пшеничную

Если у Вас уже есть ранее приготовленная ржаная закваска, то нет никакой необходимости специально ставить пшеничную закваску для приготовления хлеба из пшеничной муки. При постепенной подкормке пшеничной мукой ржаная закваска легко перекармливается в обыкновенную пшеничную закваску. Для этого понадобиться порядка 3 - 4 суток, так что заранее планируйте выпечку хлеба с учетом этого времени. В дальнейшем уже перекормленная под пшеничную муку закваска не требует ... Читать запись полностью

Французский фермерский хлеб - часть 2

Французский фермерский хлеб - часть 2
В прошлый раз я приводил рецепт французского фермерского хлеба, приготовленного опарным способом. Так получилось, что теста изначально вышло довольно много - намного больше, чем нужно для одного цикла выпечки. Чтобы не делать две одинаковые буханки хлеба в один день, я решил поступить по другому и отойти от традиционной технологии выпечки этого хлеба.... Читать запись полностью

Французский фермерский хлеб

Французский  фермерский хлеб
Это довольно простой в приготовлении хлеб с удивительными вкусовыми качествами. Присутствие в рецептуре этого хлеба небольшого количества ржаной муки и отрубей добавляем ему определенный слегка грубоватый шарм и необычный вкус, который и должен быть у настоящего деревенского хлеба. Сноски на полях... Этот хлеб получается необыкновенно пышным, с великолепной пористой структурой. Тесто, как правило, подходит в объеме раза в три, если не более, ... Читать запись полностью

Тыквенный хлеб

Тыквенный хлеб
Тыква - вряд ли можно найти человека, который бы не знал или хотя бы не слышал о тыкве вообще. И действительно, какой, к примеру, Хэллоуин без традиционного фонаря Джека из тыквы. А всевозможные плошки для крупы и даже для хранения воды, которые до сих пор изготавливают из сушеной на солнце и очищенной от мякоти тыквы. Кроме применения в хозяйстве тыква частенько гостит на ... Читать запись полностью

Кукурузный хлеб - безопарный способ

Кукурузный хлеб - безопарный способ
Рецепт кукурузного хлеба который я хочу Вам сейчас предложить, выгодно отличается от кукурузного хлеба, приготовленного на опаре временем приготовления. Всего порядка 3-4 часов от времени первого замеса теста до готового хлеба. Сноски на полях... Самой главной особенностью этого рецепта, на мой взгляд, является использование кукурузной муки крупного помола. Это придает хлебному мякишу некоторую рассыпчатость. Плюс к этому необходимо добавить великолепные вкусовые качества ... Читать запись полностью

Французский багет - рецепты мастеров

Французский багет - рецепты  мастеров
Наверняка многим из Вас знаком французский багет. Неимоверно вкусный, пышный, с аппетитной хрустящей корочкой и так хорошо подходящий для приготовления различных бутербродов. Рецепт, который я хочу Вам предложить, принадлежит авторству Anis Bouabsa. Сын тунисских эмигрантов, Anis в 2004 году стал самым молодым человеком, получившим номинацию лучший мастер во Франции. Сноски на полях... Meilleur Ouvrier de France - Конкурс мастерства, который проводится каждые три ... Читать запись полностью

Простой домашний хлеб

Простой домашний хлеб
Как правило, приготовление хлеба - довольно хлопотное занятие. Многочисленные и долгие замесы теста, подготовка опары, а порой еще и не всегда доступные ингредиенты отпугивают многих, кто хотел бы попробовать испечь хлеб дома. Рецепт хлеба, который я хочу Вам предложить, наверное, самый простой из вообще возможных. Никакого вымешивания теста в этом рецепте нет и в помине, а все что вам понадобиться - это в ... Читать запись полностью
Метки:

Пита

Пита
Пита - плоский круглый хлеб, больше похожий на своеобразные пустотелые лепешки. При разрезании питы внутри будет виден пустотелый кармашек, благодаря которому пита и получила столь большую популярность, в особенности среди туристов. Ведь при желании в питу можно заранее положить какую-либо начинку, например шницель или салат. А это, согласитесь, намного удобнее, чем носить, скажем, обыкновенный бутерброд. Наибольшее распространение пита получила на средиземноморском ... Читать запись полностью
Page 4 of 5«12345»
© 2009 Домашние странички Nimbul.ru. All rights reserved.
Локализация: goodwin.wpbot.ru. Дизайн от Custom Theme и ComFi.com Calling Card .
Rambler's Top100